COFA 2022
[카페실용세미나]
Cafe Practical Seminar(CPS)

[ 참가안내 ]







“카페실용세미나(CPS)”는?

서울커피앤티페어 동시행사로 열리는 카페실용세미나(Cafe Practical Seminar; CPS)는 다양성과 실용성, 전문성과 대중성의 안배를 통해 정보공유와 지식나눔이라는 COFA 고유의 모토를 실천하는 자리입니다. 커피와 차를 비롯해 로스팅, 커핑, 핸드드립, 라떼아트 등에 관한 이론과 실습, 전문교육과 시연/시음이 병행됩니다.

올해에는 특히 서울커피앤티페어 10회를 맞아 매우 특별한 프로그램으로 커피 실무자들과 마니아들의 갈증을 해소하고자 합니다.

먼저 CQI 인스트럭터로서 글로벌 무대에서 활약하고 있는 MiranOh Coffee Academy 오미란 대표가 펼치는 MCA커퍼인증교육은 커퍼들에게 필요한 핵심체크를 통해 기본기를 더욱 탄탄하게 다지고 심화교육으로 나아가는 계기가 될 것입니다. 매우 간결하면서도 확실한 생두선별법(셀렉팅기법)을 비롯해 워시드커피 커핑실습,  내츄럴커피 커핑실습, 스페셜티커피 감별법 등 기본적이면서도 매우 중요한 핵식테크닉에 대해 집중적으로 트레이닝합니다.

또 스마트농법에 의거한 과학적인 커피재배 프로그램과 다양한 가공테크닉, 자체개발한 자동에어로프레스와 나노기포발생기를 통한 초임계추출법 등을 통해 컵퀄리티를 배가함으로써 국산커피의 가능성을 열어가고 있는 두베이커피연구소 차상화 대표가 DCL커피프로세서과정을 통해 커피재배와 수확가공, 추출에 이르기까지 그간의 연구성과와 실전경험을 아낌없이 공개합니다. 

여기에 3회에 걸쳐 아프리카커피, 아메리카커피, 아시아커피 순으로 집중 조명해 보는 비즈니스커핑은 특정 국가 생두를 전문적으로 취급하는 소규모 생두업체들에게 활로를 제공함과 동시에 로스터들에게는 가성비 좋은 생두를 직접 찾아내고 선점하는 절호의 기회가 될 것입니다. 아울러 대미를 장식하게 될 퍼블릭커핑 시간에는 커피의 맛과 향을 결정하는 핵심요소와 최신 프로세싱 동향을 짚어봄으로써 전문커퍼 못지 않은 경험과 지식을 선사하게 됩니다.   

COFA2022 카페실용세미나는 기본과 전문성을 강조합니다. 올해에는 특히 커피의 출발점이자 기본인 생두(그린커피)에 촛점을 맞춥니다.

일시 : 2022년 9월 22일(목)~25일(토)
         10:00~12:00, 13:00~14:30, 1500~16:30
          (강좌에 따라 약간의 변동 가능)
인원 : 각 강좌별 20명 (선착순 마감)
회비 : 강좌당 1~5만원(사전신청시)
장소 : aT센터 제1전시장 그린커피페스타 커핑스테이지
주관 : 월간 커피앤티

[프로그램 특징]
- 카페경영자, 로스터, 바리스타, 마니아층을 위한 실용테크닉 중심으로 구성
- 현장에서 직접 활동하고 있는 강사진의 생생한 경험담과 노하우 완전 공개


[세미나 일정] 

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9월 22일(목)~25일(일)
10:00~12:00
MCA커퍼인증교육
(주제 : 실력 있는 커퍼의 첫걸음, 4대 핵심 체크포인트)

*시간 : 120분X4회(정원 20명/회)
  1강(9/22 10:00~12:00) : 결점두 분석법(세렉팅기술 특강+실습)
  2강(9/23 10:00~12:00) : 워시드커피 커핑(중앙아메리카커피 커핑실습)
  3강(9/24 10:00~12:00) : 내츄럴커피 커핑(아프리카커피 커핑실습)
  4강(9/25 10:00~12:00) : 스페셜티커피 감별법 (실습)   *마감되었습니다.
*강사 : 오미란(미국 LA 소재 MiranOh Coffee Academy CEO, Q_Grader Instructor)
*회비 : 5만원/회(현장등록은 8만원/회)
*특전
  1과목 이상 수료자 프로그램 수료증 수여
  전과목 수강자 MCA&GCF 커퍼인증서 수여

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9월 22일(목)~24일(토)
13:00~14:30
DCL커피프로세서 특강
(주제 : 재배부터 추출까지! 비싼값 하는 국산커피 만들기)

*시간 : 90분X3회(정원 20명/회)
  1강(9/22 13:00~14:30) : 국산커피 재배법(영양수와 친환경퇴비 만들기, 온습도 자동조절, 밀식과 수확기 조절)
  2강(9/23 13:00~14:30) : 발효가공 테크닉 (내츄럴, 허니, 무산소발효 외)
  3강(9/24 13:00~14:30) : 초임계추출의 힘 (나노기포 생성의 원리와 역할, 자동에어로프레스 기술)
*강사 : 차상화(두베이커피연구소 대표)
*회비 : 3만원/회(현장등록은 5만원/회)
*특전
  1과목 이상 수료자 프로그램 수료증 수여
  전과목 수강자 DCL&GCF 커피프로세서 인증서 수여


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9월 22일(목)~24일(토)
15:00~16:30
비즈니스커핑
(주제 : 가성비 좋은 커피찾기 & 업어가기 프로젝트)

*90분X3회(정원 20명/회)
  1회(9/22 15:00~16:30) : 웰컴투아프리카커피 (정원 20명, 선착순 마감)
  2회(9/23 15:00~16:30) : 아메리카의 보석커피 (정원 20명, 선착순 마감)
  3회(9/24 15:00~16:30) : 아시아커피의 재발견 (정원 20명, 선착순 마감)
*회비 : 1만원/회(현장등록은 2만원/회)


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9월 25일(일)
13:00~14:30, 15:00~16:30
퍼블릭커핑
(주제 : 이것만 구별할 줄 알면 나도 전문커퍼! )

*90분X2회(정원 20명/회)
  1회(9/25 13:00~14:30) : 워시드와 내츄럴 비교분석 (정원 20명, 선착순 마감)
  2회(9/25 15:00~16:30) : 허니와 발효커피 비교분석 (정원 20명, 선착순 마감)
*회비 : 1만원/회(현장등록은 2만원/회)
  *마감되었습니다.

커핑스테이지 참가비 : 회당 100,000원 (GCF2022 그린커피마켓 부스 참가업체 우선)
* 대륙별로 구분해서 비즈니스커핑 프로그램 진행
   22일(목)_아프리카커피, 23일(금)_아메리카커피, 24일(토)_아시아커피
* 업체당 출품커피는 5종 이내로 한정함
* 출품생두는 9월 2일까지 제출(장소 및 일정 별도 연락 예정)
* 로스팅은 전문로스터가 해당 업체와 상의해서 1일 전에 일괄적으로 실시
* 로스팅된 원두는 상온보관 후 다음날 커핑스테이지에 투입

정원 : 회당 20명
*해당업체 초청인사(무료)+사전신청자(1만원/회)+현장신청자(2만원/회)
*현장신청은 정원이 미달된 경우에 한해 커피앤티 부스에서 접수함





[장소]
aT센터 제1전시장(1F) 서울커피앤티페어(COFA) GCF특별관 내 커핑스테이지


[수강신청 방법] 
1) 서울커피앤티페어 공식홈페이지(www.cofa.kr) 접속 (PC 이용)
2) 동시행사안내>카페실용세미나(CPS) 또는 하단 배너광고 클릭
3) COFA2022커핑스테이지(카페실용세미나)참가신청서.hwp(상단 첨부파일) 다운로드
4) 강좌번호 선택(수강신청) 및 내용 작성, 이메일 송부(E-mail : coffeentea@naver.com)
5) 참가비 온라인 입금 (국민 787201-04-212677 문경라)
6) "접수완료" 답메일 확인
 

[주의]
1) 타임별로 참가비가 다를 수 있습니다. 중복참가의 경우 합산을 잘 해주세요.
2) 참가취소 및 환불은 9월15일까지만 가능하며, 인원이 미달된 강좌에 한하여 현장접수도 가능합니다.
5) 사진/동영상 촬영은 해당 강사에게 미리 가능여부를 확인 바랍니다.
6) 타임에 따라 강사 또는 협찬사 재량의 기념품이 제공될 수도 있습니다.
7) 프로그램 내용과 시간은 사정에 따라 약간 달라질 수도 있습니다.
* 단체수강은 별도로 전화문의 바랍니다. (문의전화 02-579-4725 문경라 이사)

보성관/하동관/홍차관/꽃차관/허브관/다기다구관

 
    

부스신청은 PC를 이용해서 해 주세요.
[참가신청서 양식] 다운로드 후 내용작성, 이메일이나 팩스 송부
참가신청서가 접수되면 정확한 인보이스를 보내드립니다.


기타 전시회나 이벤트 관련사항은 COFA사무국으로 문의하세요.


전시회 참가문의
한국산업마케팅연구원
서울 서초구 반포대로22길 59 서초빌리지프라자 301호
TEL : 02)588-2489 
FAX : 02)588-2599